シェフ一覧

調理師専門学校卒業後 イタリア料理とフランス料理を合わせて 12 年。培ってきた経験を活かし、お客様ごとに寄り添ったサービスの提供、季節ごとの食材の良さを活かした調理を心がけ ていきます。

海外で培った豊富な経験、知識を活かし、お客様のご要望にお応えし料理していきます。

ホテル日航パリをはじめ、複数の大手ホテルの料理長として鉄板料理、フレンチ、創作料理などの調理に携わってきました。世界中の最高食材、料理を体験した経験を活かし、一流のお料理、おもてなしを皆様のご家庭にお届けします。

一日一組限定フレンチレストラン「Bistro Takeru」オーナーシェフ。固定観念にとらわれず自由な発想で皆様と楽しい時間を共有できることを楽しみにしています

ミラコスタをはじめとする東京ディズニーブランドホテル統括料理、福岡ヒルトン・シーホーク総料理長を歴任

洋食をベースにし、色んなジャンルの料理のニュアンスを取り込んだコース料理や、 お客様に合わせてカスタムできるようなメニュー造りをさせていただきます

都内の一流和食料理長経験のシェフが織りなす素材にこだわった肉割烹。

都内ホテルを15年、様々なセクションにてシェフ・チーフを兼任。その後邸宅式結婚式場及び同系列レストランシェフを4年。現在集団調理提供会社にて移動レストラン・ケータリング部門和食・洋食総料理長を兼任しています。毎日発見と反省と更生を繰り返し更なる美味しさを追求しています

ドバイファイブスターホテル和食店シェフとして勤務したのち2019年5月帰国。2019年冬ニセコにオープンするホテルの和食店シェフとして勤務予定。北海道の食材とともに季節ごとに上京、活動予定。世界遺産にもなった和食の美味しさを世界に伝えていきます。

神奈川県出身
2001年～2011年横浜ロイヤルパークホテル
マキシマム·ド·パリ3年
横浜橙家2年副料理長
ビストロポップコーン、魚ダイニングJin料理長9年目

イタリアンシェフ歴20年 都心のイタリアンを中心にカジュアルなメニューからグランメゾンまで対応いたします

下町浅草地域で創業100年の寿司屋を営んでおります。先代から引き継ぎ私で三代目です。 地域に根差して商売をしてきましたがもっと幅広い地域の方々に私の作るお寿司を召し上がって頂きたいと 思っています。 真面目がとりえと寿司ご飯に命をかけております。 昔ながらの本当の寿司の良さを広げて行きたいです。